EAT
Executive Chef
Johnny Sullivan
ANTIPASTA
FOCACCIA DELLA CASA 8
baked daily
FOCACCIA REGALE 12
cresenza | parmigiano-reggiano | oregano
INSALATA VERDE 14
sweet gems | dill | shallot | white volpaia vinegarette
CHICORY CAESAR* 16
pistachio | anchovy | focaccia crumb
CAVOLFIORE ARROSTO 16
cauliflower | lemon oil | scallion | castelvatrano olive
PATATE FRITTE 18
Taleggio fonduta | black sesame | paprika dolce
BURRATA 17
olive tapenade | pickled pepper | arugula pesto | focaccia crostini
PIATTO DI PROSCIUTTO 24
prosciutto di San Daniele | rye cracker | wildflower honey | pickled mustard seed
PRIMI
REGINETTE 26
“Little Queens” | pork & beef bolognese
RISOTTO 27
maitake mushroom | marinated goat cheese | basil oil
RICOTTA GNOCCHI 29
duck sugo | orange gremolata | pecorino romano
TAJARIN AL COLTELLO 30
sage butter | parmigiano-reggiano
SECONDI
CINGHIALE 46
wild boar | black lentil | pickled mustard green salsa verde | salsa tonnato
MERLUZZO NERO 48
black cod | tomato conserva | sunchoke crema | braised chard
DOLCI
FLOURLESS CHOCOLATE CAKE 13
whipped cream
BUTTERSCOTCH BUDINO 13
hazelnut crumble
SEASONAL ICE CREAM 14
sweet cream
Calabrian chili
pink peppercorn
AFFOGATO 13
HERKIMER MOKA POT 6 | 9