EAT
Executive Chef
Johnny Sullivan
ANTIPASTA
FOCACCIA DELLA CASA 8
baked daily
FOCACCIA REGALE 12
cresenza | parmigiano-reggiano | oregano
INSALATA VERDE 14
sweet gems | dill | shallot | white volpaia vinegarette
CHICORY CAESAR* 16
pistachio | anchovy | focaccia crumb
PATATE FRITTE 16
yukon gold | king oyster mushroom conserva | calabrian chili aioli | black sesame
CAVOLFIORE ARROSTO 16
cauliflower | lemon oil | scallion | castelvatrano olive
BURRATA 17
olive tapenade | pickled pepper | arugula pesto | focaccia crostini
PIATTO DI PROSCIUTTO 24
prosciutto di San Daniele | roasted pear | wildflower honey
PRIMI
REGINETTE 26
“Little Queens” | pork & beef bolognese
RISOTTO 27
butternut squash | tomato confit | marinated goat cheese
RICOTTA GNOCCHI 29
duck sugo | orange gremolata | pecorino romano
TAJARIN AL COLTELLO 30
sage butter | parmigiano-reggiano
SECONDI
CINGHIALE 46
wild boar | charred savoy cabbage | brown sugar roasted rutabaga | sasa verde
MERLUZZO NERO 48
black cod | celery root crema | maitake | fried brussels
DOLCI
FLOURLESS CHOCOLATE CAKE 13
whipped cream
SEASONAL ICE CREAM 14
AFFOGATO 13
HERKIMER MOKA POT 6 | 9